鶏もも肉の皮に、包丁を刺して小さな穴を数か所開け、
麺つゆ(3倍濃縮で大さじ4)と砂糖大さじ1に、
5分つけておきます。
長ねぎは、1.5cm幅の輪切りを10個、
ししとうは、穴を開けたものを6本用意しておきます。
フライパンに油をあたため、
鶏肉の皮を下にして焼きます。
このとき、アルミホイルを被せ、
上からやかんなどのおもりをのせるのが、
皮をパリッとさせるコツのようです。
今回は焦げてしまいましたので、
もっと弱火がいいみたいです。
皮に焼色がついたら、
ひっくり返して、ねぎ、ししとうも加えます。
両面に焼色がつくように、野菜は途中で返します。
盛り付けは、
どんぶりにご飯をもり、刻み海苔をのせ、
その上に切った鶏と他の野菜をのせておしまいです。
２人分にしては、鶏が少ないかと思ったけど、
そうでもなく、おなかいっぱいになりました。