山芋と豚ひき肉のスープ

◆材料

豚ひき肉 100g
長ねぎ 1/2本
しょうが 少々
山芋 12cmくらい

だし汁 350cc
酒 大さじ3
塩 少々


◆下ごしらえ

ねぎ、しょうがは、みじん切りにしておきます。
山芋は、半分をすりおろし、もう半分を一口大弱に、スプーンで適当にちぎります。


◆作り方

ねぎ、しょうが、ひき肉をいためます。
だし汁を加え、あくを取ります。
その後、酒と塩を加え、山芋(両方)を加えます。
味見をしつつ、塩、胡椒で味を調えます。

以上です。


◆◆◆◆◆

簡単ですが、あくとりが意外と大変でした。
あくをとろうとすると、ねぎやひき肉が混ざってしまいますし…。

おかげで、少々脂っこくなってしまいました。

ですが、しょうががきいていておいしかったです。