食空間プロジェクト㈱ FSPJテーブルコーディネートスクール代表
食空間プロデューサーの慈道美奈子（MINAKO JIDO)です
合成写真ではありません（笑）
銀座4丁目GinzaPlaceの７階にあるティエリーマルクスがこの４月に
リニューアルされたという事で、FSPJディレクターのWAMIさんと
2019年度スタートのお食事会を致しました。
https://www.thierrymarx.jp/salon/
サロンとダイニングに分かれているようなのですが、接待としても人気の
Salonの個室に設定してみました。
白を基調としながらも、明るい陽射しが入って、天井高もあるので
銀座4丁目の一等地とは思えないゆったりとした空間が楽しめます。
基本はフレンチなのですが、お料理も食器も3割くらいに和Styleを
取り入れており、食材もスタイリングも
新鮮なマリアージュを楽しむ事が出来ました。
左側はもやしのリゾット/モリーユ茸なのですが、
2つ星シェフ、ティエリー・マルクスのスペシャリテという事で
楽しみに頂きました。
右側はサワラですが・・・ブルーのグラデーションが美しい器で
何ともクールな演出でした。ワインもそれぞれのお料理に
合わせてペアリングして頂きました。
メインは大好きな仔羊。アイスランド産でした！
かなり嬉しそうな私（笑）
テーブルコーディネーターにはお馴染みの有田焼の
球体の3段重へのスィーツのスタイリングは
どんな風にされるのか?楽しみにしていたので、フムフムと
余白の使い方をチェック（笑）
食後の小菓子は、ダイニングへの移動を希望させて頂き、
こちらのテラス席へ！！ガラスの腰壁にて、
WAKOが一望できます
銀座に拠点地をもってから、早8年になろうとしておりますが・・・
こんなベタなロケーションはある意味初めて（笑）
ですが、これは海外や地方のお客様のおもてなしにも
喜ばれる場所かもしれませんね。
一応銀座にいる以上市場調査もかねて、新スポットをチェック
してきました
11時半に予約して気づけば15時💦💦
ですが、ゆったりLunchは贅沢な時間です＾＾
そして帰りは・・・先日FSPJ交流会でもお世話になった
MercedesBenzさんが銀座で期間限定で
女性向けの展示をしているという事でお伺い！
フォトスポットにもなっていた、フラワーカーは生花がアレンジ
何度もご遠慮したのに、勧められて試乗（笑）
でも誰か運転して～
実はこのあと、長男の3者面談で（散々飲んだ状態！）ちょっと
急ぎで帰ったのですが、お花のプレゼントもして下さった
ようです。
余談ですが…
ご案内役にはモデルさんなどのイケメンが配置されておりましたよ～（笑）
8月までやっているそうなので、銀座本校にいらした際には
上記Lunch＆お立ち寄りスポットですよ！
WAMIさんはこのあとMUJI銀座にいったそうです～＾＾
と・・は話しは戻りますが・・・もう9年もご一緒しているWAMIさん。
2018年はスクールマネージャーの枠を超えて、会社でいう
事業部長的なポジションで、大活躍してくれました
またFSPJのお母さん的な存在で、皆さんの安心や
癒しを継続的にサポートして下さっています。
ちなみに、私は刺激と緊張とモチベーションを運ぶお父さん役（笑）
そんなWAMIさんへの感謝も含めての2019年度スタートの
毎年恒例の？お食事会なのでした～
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