煮干しの再利用

色が悪いのがなんですが、、、、うまかったです。

築地場外の、乾物屋さん、寿屋商店さんで買った煮干し。

おやじさんが自信満々で売ってくれたもの。

「煮干し、そのまんまみそ汁入れて食べないでよ。とっておいて、第二の人生を歩ませてくださいよっ！」

なんで、

ダシをとったあとの煮干しを割いて、骨をとり、冷凍保存。

おやじさんおすすめのオリーブオイルでイタリアン風、やってみました。

フィレになった煮干しを、ニンニクいためたオリーブオイルで煮、トマトを加え、岩塩と黒胡椒で味します。

それが、これ！画像がよくないんだけど、、めちゃうま～！

「イタリア風、いけるよっ！」て、おやじさんのいうこと、半信半疑だったんだけど。

歯ごたえのある、塩っ辛くないアンチョビってかんじで、

たまりません。

トマトを多めに入れて、オリーブの実なんかもいれると、もう少し見場がよくなるかも。

煮干し再利用というと、どうしても甘辛く煮付けてしまって、

たくさん食べられないもんですが、

これは

ワインにもビールにも合うし、おすすめ！

ああ～、煮干したまるまで、待たなきゃ。。。。それもまたよし、か。

Minahei