☆福井の特産品☆

福井の


特産品って


いろいろあるけど、


中でも


お勧め特産品は、


鯖の『へしこ』




言葉の由来は


さまざまだけど、


漁師が魚を樽に漬け込むことを


『へし込む』と言ったことから…


『へし込まれた物』が略されて


『へしこ』になったの


『へしこ』は


鯖を塩漬けにして


2～3週間おき…


その後、


糠･唐辛子･その他を加えて


上に重石をのせ、


秋ぐちまでの半年間


そのままにしたのが


へしこ


食べるﾄｷは、


糠を軽くはらい


切り身にして焼くか、


へしこを


水洗いして


薄く切り


生のまま酢醤油で


食べるのが


美味しいょ




わさびなどの薬味と一緒に

お茶漬けも


美味しいょ


へしこ寿司や


へしこチャーハン


色々あるょ



わたしは


焼いて食べるのが


好き


鰯のへしこも


鯖とは


違った味わいある


一品だょ


是非


機会があったら


食べてね


くせがあるから


好き嫌いが


あるかもだけど