たまごは完全食として知られています。
①タンパク質
②脂質
③ビタミン
④ミネラル
をバランスよくふくむからです。
タンパク質は筋肉や血液、骨、皮ふ、髪などになくてはならないものです。
卵の脂質はリノール酸やオレイン酸、レシチンを含み、これらは悪玉コレステロールを
さげたり、動脈硬化の予防にも効果があります。
ビタミンは脂質やタンパク質の代謝を支えるビタミンB2、B12、
骨を丈夫にするビタミンD、免疫力をあげるビタミンAやEを含みます。
ミネラルはカルシウムや鉄、亜鉛、マグネシウムを含みます。
そして食べ方別の特徴として、
①生卵→熱に弱いビタミンをより多く吸収できます。ビタミンB群がよくとれます。
②半熟卵→栄養吸収がよいので、胃腸が弱っているときなどよいです。
③ゆで卵→火が通っており、安全、安心にいただけます。卵の黄身と白身がまざらずに
食べれます。
④目玉焼き→油と卵がなじんで脂溶性ビタミンA、D、Eの吸収がよいです。体への吸収率が
あがります。
お気に入りのたまごの食べ方がみつかると嬉しいです☆