アオリ

イカって身近ですよね。でも、一番消費されているのはスルメイカとか紋甲イカで写真の生物はアオリイカって名前です。

市場で修行中の寒い時期から春にかけてよく競り場で見かけました。大きいものでは2キロを超す肉厚のものもあります。

大きいものほど甘味がつよく、高値がついていた記憶があります。イカ類の中では一番アミノ酸の含有率が高く、生や煮込み、フリット、グリル、パン粉焼きなどなんでもいける最高のイカです。

あおりていう名前は馬具で、人が座るところにつけるベロンとしたあれのことで、形が似ているからアオリイカってよばれているみたいです。

うちのお客様でこのアオリイカ釣りが好きな方がいらっしゃいまして、聞くところによると、なんでも、このイカ、餌を捕まえたら自分の巣まで持ち帰って安全な処で食べるらしく、そこへ行くまでの引きの強さがなかなか面白いらしいです。

最近は家飲みが流行っていると聞きました。アオリイカみたいに持ち帰って楽しむのもいいですよねルッチョラでは、真空パックでお家では作れないルッチョラ料理をお渡しすることも可能です。ホームパーティーのときは一声お掛けください。
ご予算に応じて色々とご用意させていただきます。
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