アコウ

アコウって名前のお魚です。

ハタ科の仲間で弾力のある身質が特徴的です。
クエとはかなり近い部類です。
大きくなるとみんな女の子になって卵をもつという性質があり、つまりは若いうちだけ性別があります。

今年は3キロのアコウをしゃぶしゃぶで食べさせていただいた記憶があります。あっさりしたなかに上品な脂と程よい弾力。

旨かったな～

瀬戸内で揚がるものが最上級。日本海のものよりはエサ場がいいので味にかなりの差を感じます。

上品な貴女に上品な旨味。

素敵な貴女を心からお待ちしております。