このパスタメーカーさんはジェンティーレって読みます。
南イタリア、ナポリから車で30分くらいのグラニャーノって町にそのメーカーさんがあります。
この町は昔からパスタの生産が盛んで至るところに工場がありこのジェンティーレの工場の隣には直営のスバゲッティやさんがあります。
数年前にこのスバゲッティやさんで工場のオーナーさんの奥様、つまりはシェフなんですが、いろんなパスタを教えていただきました。
近くのチェターラと言う町で作られるいわしの魚醤を使ったものとか、リコッタを使ったものなどいかにもって感じのものばかり。
ああ、あのナポリの潮の香りが懐かしい。このパスタはそんな風に感じさせてくれます。
思い出っていいものですね。