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このブログは2024年3月18日に
糖尿病と診断された
私の治療経過や気持ちの変化などを
記録していくものになります。
私生活では
2児の母(小4長女、年長次女)であり
フルタイム正社員の看護師で
自宅ではWEBデザイナーをしています。
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どうぞよろしくお願い致します。
昨日のタコパのこともあったので
小麦粉は血糖値が上がりやすいっていうのは
おそらくみんなわかってるんだけど
どういうことか
ちょっとおさらいしました
血糖値は血液中のブドウ糖の濃度で、身体のエネルギー源として重要です
やむくもに下げればいいってもんじゃない
通常、食事を摂取すると
炭水化物が消化されてブドウ糖に変わって血液に吸収されます
インスリンというホルモンが
ブドウ糖を細胞に取り込んでエネルギーとして利用できるようにして
血糖値を下げます
小麦粉は炭水化物の一種で
特に精製された白い小麦粉は
高いグリセミックインデックス(以下GI)を持っています
GIというのは、食後の血糖値の少々速度を示す指標です
GIが高い:消化されると速やかにブドウ糖に変わり血糖値が急上昇
これに対して
精製されていない全粒の小麦粉の場合
食物繊維を多く含んでいて
血糖値の上昇を緩やかにします
ってことで
一般的によく使われる白い小麦粉は血糖値急上昇しちゃうけど
全粒小麦粉だったら食物繊維も豊富だし
血糖値の上昇も穏やか
使うなら全粒がいいってことよね
使ったことないけど・・・
味的にどうなのかわかんないけど・・・
白い小麦粉を多く含む食事は
血糖値の急上昇と急下降を引き起こします。
なので
全粒の小麦粉がおすすめ!
(食べたことないけどーw)
私、パン作りとかお菓子作りとか
あんまり小麦粉買って何か作るとかしないんだけど
今後、子どもたちがやりたいとかいうかもだし
全粒使って何か作ってみようかな
(味の違いも知りたいし)