§’ ’*;§
豚のハツ元って言う部位である…
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それを食べれなくなってもう20数年経つ…
姐が当時の大里村(今は熊谷市)に住んでいた頃の話である…
それは突然にやって来た…
ドカン買って来いって弟達が言われて買ってきた物は…
何かのモツらしいが見た事が無い物で…
それを大量の野菜と一緒に姐の得意のもつ煮にしたのだが…
ψ§´ڡ`♡§
かなり美味し
豚もつの旨味に少しコリコリ感があって
こりゃ姐の好きな味だやぁ
で何度かドカンと言う部位を買っていたのだが…
お店って雰囲気じゃなく普通の民家…
:§´◦ω◦｀*;§:
豚だよね…
うんその筈だ…
変な肉だったらどうしよう…
でも煮込んで豚のシロと同じ味だから豚だとは思うが…
いつの間にか売らなくなり…
食べれなくなって20数年…
ドカンとは何や
と突き詰めてこれだと言う物に行き着いたが…
大体北海道や秩父等で食される豚の大動脈の肉である…
豚ホルモンでも稀少部位なので手に入らないのである
心臓の大動脈部の肉だとは…
ドカンじゃなくて､コリコリ､タケノコ､フエ等と言う場合もあって､豚も牛も稀少部位なのである。
だって心臓の大動脈部の肉なんて大きい訳がない
そんな貴重なホルモンだとは…
秩父ホルモンとか北海道のホルモンは大体豚ホルモンなので埼玉県でドカンが手に入ってたのである…
多分普通に棄てられる部位だと思うと勿体無い。
焼きドカン食べたことないなぁ…
煮込みが美味いって言われて煮込みしか作った事がなかったので
20数年たった今も豚のハツ元が手に入ったら大量のもつ煮を作って振る舞いたいと思うくらいだ
ドカンの煮込みで(僕)にキッチンカー出してもらって煮込み弁当とか煮込みで1杯とか…
んで基本テイクアウトで8%www
新鮮なハツ元じゃないと臭みが出るらしくとにかく新鮮なハツ元ってどこで買えるのか
本当に食べたくても食べれない味覚である…
秩父ホルモン専門店とか北海道でホルモン食える機会があれば食いたいもんだ
んで新鮮なハツ元が手に入ったら煮込み大量に作って家族に振る舞おう
正体がわかっても入手ルートがわからない
楽天もAmazonも牛のハツ元はあるのだが…
豚がない…
豚ホルモンに慣れてる姐は牛ホルモンの煮込みは
作った事がないのである…
焼きなら牛ホルモン食った事あるが…
豚ホルモンでも豚タンとかレバーとか苦手部位は多いが…
牛タンは美味いwww
豚のハツ元ことドカンを食った事ある人おります
北海道とか埼玉とか豚のモツ食べる文化のところなら食える可能性があります
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