朝から雨
夫は仕事で
息子は、夜遊び ( ￣っ￣)
誰もいないから
落ち着いてパンでも作りましょ
材料・・・食パン1.5斤分
強力粉・・・400g
砂糖・・・15g(酵母起こし3g 生地用12g)
バター・・・15g
塩・・・5g
とかち野酵母・・・5g
湯40度・・・230cc(酵母起こし用80cc 生地用150cc)
作り方
1.砂糖・湯(酵母起こし用) 酵母をゆっくり混ぜる 20分置くと、ﾌﾟｸﾌﾟｸ酵母がおきてくる
2.酵母起こしの間に強力粉をふるい砂糖・塩と合わせておく
3.2に起きた酵母と残りの湯を入れる
4.最後にバターを入れある程度ボールの中で合わせたら大に移す
5.台では、①親指の腹で押し伸ばすを繰り返す(粉気とべたつきがなくなる)
②次にボールを転がすように生地を転がし生地にツヤを出す
※生地は、乾燥を嫌うので、手早くやる
後は、一次発酵 二次発酵 成形 焼きという感じです
50g×8個のカレーパン
これは、家族が大好きなんだよねぇ～～
桜あんのミニ食パン270gの生地
もうすぐ、ひなまつ
だから、女の子のアタシに・・・
作ってみましたよぉ～～
かわいい桜あんです
だけど、何で、隙間が空くんだろうねぇ～～
隙間は空いたけど
どちらも美味しくふわふわに出来ましたよぉ～～
砂糖も塩もこだわっているから、めちゃまいうぅ～です