この季節の和菓子と言えば柏餅ですね。
柏の葉は新芽が育つまで古い葉は落ちない、ことから子孫繁栄、という縁起を担いだものとされます。
中の餡は、小倉餡、こしあん、味噌餡、いろいろあります。
みもざていでもかつてレッスンしたことがありますが、
もっと良いレシピはないかしら・・・
今の時期になると毎年思います。
でも、柏餅の季節は本当に短く、極める前に終わってしまいます
今年も新しいレシピに挑戦してみましょう
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