10 eme ＥＸＡＭＥＮ ＢＬＡＮＣ
Petits pain au Lait
Pain de campagne
Baguette sur pate fementee
今日のコルドンブルーは、なんと“中間テスト”でした。
焼き上がったﾊﾟﾝは各々がﾌﾟﾚｾﾞﾝﾃｰｼｮﾝします。
私のテーマは“海辺のﾋﾟｸﾆｯｸ”。
これをご覧になったﾄﾞﾐﾆｸｼｪﾌが「ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ地方の方ですか？」とおっしゃいました。勿論、私は「ウィ！」
肝心の出来は…。ﾌﾟﾁﾊﾟﾝ以外は、課題が残りました。習うと、自分はもう出来るんだ、と思ってしまいがちですが、そうではない、ということに改めて気づき、大いに反省。まだまだの自分の技量に愕然とする私です…。
“井の中の蛙、大海を知らず” 改め、
“井の中の蛙、ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭの海を知る！”
ヒマワリの形の工芸ﾊﾟﾝ。
「15分で仕上げてください。」え～！なんのイメージも湧かないのに！と真剣に焦りました。
そしてバスケットの中がフランスﾊﾟﾝ。生地作りから焼成まで、シェフの手もアシスタントの手も借りずに、生徒の私たちだけで作りました。順調とはいかなかったのですが、とても勉強になりました。
出来は今一つだったのですが、ﾊﾟﾝにうるさい次男が「ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝの先っぽ、俺のもの！」と。１２歳にしてリスドールの粉の味が分かるとは！
ﾌﾟﾁﾊﾟﾝ。「恐竜の背中みたい！」と子供達が喜びました。
バターたっぷり、ソフトで日本人好みのﾊﾟﾝです。
ﾊﾟﾝﾄﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭ。
ライ麦の入った、田舎ﾊﾟﾝ。この成形を習った時は感激しました。
こ～して、あ～して、こうすると、こうなるんだ～♡。
いろいろなﾊﾟﾝを食べ尽くすと、このような、素朴なﾊﾟﾝのお味がしみじみと美味しいです。