～ パン・ド・ロデブ ～
ホシノ天然酵母で
基本のパン・ド・ロデブのレッスンがまだでしたので
こちらのパン・ド・ロデブ
をいたしましょう。
高加水が特徴ですが
クープが非常に難しくなってしまいますので
今回は加水率を低めにとり、まずはBASEのお勉強をしましょう。
そして徐々に加水率を上げていきますよ～。
こちらは、今の季節ならではの
～ ストロベリーカップ ～
パン・ド・ロデブとは対極にあるブリオッシュ系のパンですね。
どちらも美味しいパンです。
今月のみもざていも楽しく美味しく参りましょう♡