夜、生地を仕込んでオーバーナイト製法。
翌朝5時、
発酵機を覗きこんでおお～！と激しく驚いた！
本当は写真なんて撮っている場合じゃないのだけど・・・・
きっちり締めたタッパーの蓋を押し上げるほどの発酵力！
天然酵母はイーストに比べると発酵力が弱く時間がかかるけれど
なんというか・・・
発酵の、根本的な力のようなものは天然酵母の方が強い気がします。
このものすごい物体は・・・
無事、焼き上がりました♪
どうだ！参ったか！
と天然酵母に言われた気がします。
参りました！