いちごの天然酵母バゲット

～　いちごの天然酵母バゲット　～

いちごの天然酵母は発酵力が強い反面、酸味が出やすいのが難点です。

したがって、元種も早めに使い切った方が良いうようです。

何日かバゲットを焼いていなかったので、やはりクープに迷いが出ました。

やっぱりブーランジェリーの職人にはかないません・・・。

ブーランジジェリーでパンを買う時、

パンを選びながら、会計をしながら

さりげなく、でもかなりしつこくアトリエを覗きこむ私。

見たところで、なんの参考にもならないのだけれど

鋭い視線をおくって職人さんに怪訝な顔をされ

「何か？」と聞かれたこともあります。

思わず、にっこりほほ笑む私。

「職人さんってかっこいいと思って。」

本心です。

ブーランジェリーに限らず、

道具を使って仕事をする職人さんを男女を問わず、

かっこいいと思うようになりました。

あ～このパン今一だなあ・・・。

もっと、良いパンが焼けるはず！