フランスのエスプリ

コルドンブルーの同期からメールが来て

懐かしいな～と思って当時のフォトを眺めています。

朝から夕方までパンを習い、夕方焼き上がったシェフのお手本のパンを

このようにプレゼンテーションしてくださいます。

ステファンシェフのプレゼンテーションは、

フランス・パリのブーランジェリーそのもの。

パリのエスプリを身に付けなさい、との教えだったのだと今、思います。

当時はパンを作るのに必死。

夕方はヘロヘロで、エスプリを味わう余裕がありませんでした。

ああ～もったいなかったわ！