ビビン麺

最近、土曜日のお昼はビビン麺です！

麺は新大久保で韓国冷麺を買いました

冷麺でなくても日本のそうめんでも十分美味しいです

具はミョウガ・キュウリ・モヤシ・オクラにイカ～何でもお好きな具で

でも、ミョウガが嫌いでなければ絶対にミョウガは入れた方がいいです！

キレイに盛り付けても、全部混ぜ合わせて食べます～お酢もちょっとかけます♪

私はタレにニンニクを入れないので、お昼でもＯ，Ｋ！

コチジャンを常備していればいつでも食べられます

【タレ】４人分

コチジャン　　大６
醤油　　　　　大２
みりん　　　　大２
ゴマ油　　　　大２
酢　　　　　　大２
いりゴマ　　　大３

おろしニンニク　(お好みで～)

　　※残ったタレはお豆腐(ミョウガ)・サラダや人参などのお野菜にも、何にでも合います～♪

コチジャンは市販のものでも美味しいですが

自家製コチジャンを作ってみてはいいがですか～～～～～

簡単で、美味しくて、辛さも調節できますし

冷蔵庫で1年くらい保存可能です

コチジャン

【材料】ビン約１個分↑

お水　　　　　　１６０ｃｃ
麹味噌　　　　　２００ｇ
お砂糖(三温糖)　１２０ｇ
粉唐辛子　　　　　４０ｇ(メーカーによって多少辛さちがいます)
お塩　　　　　　　　小２
お酢　　　　　　　　小２
お酒　　　　　　　　小２

【作り方】

①　お鍋に水と塩を入れて煮立ったらお砂糖を入れます

②　①がすっかり溶けたらお味噌を入れ、なめらかになったら粉唐辛子を入れます

③　焦がさないように弱火で混ぜながら１０～１５分煮て水分をとばします
　　(お味噌が跳ね飛ぶので注意！)

④　人肌程度に冷めたら、お酢・お酒を加えてよく混ぜます

⑤　適当なビンに入れて冷蔵庫で保存します