両足つりつりでチャオ～！！
全身バキバキでチャオ～！！
さらに偏頭痛でチャオ～！！(^_^;)
寝不足だ。。。(;´д｀)
まっ！何はともあれ！ Noël …クリスマスも終了ー！！
いやいや～♪終わった！！
お疲れっした～！！
今働いてるとこはカフェだし、普段はコース料理も出していないから、軽い気持ちで…通常の営業プラス、食べてみたい方も居れば？みたいな感じで組んだクリスマスコース！
終わってみれば、２３日～２５日はクリスマスコースだけの予約でほぼ埋まった…
全然予想もしてなかったので、仕入れから仕込みもドタバタと…久しぶりに睡眠不足とプレッシャーから偏頭痛。。(-.-)
ずっとやってきた事でも、やっぱりプレッシャーやら緊張はしますね。
でも…身体はボロボロ(笑)だけど、こういう感覚は悪くはないね。
勿論、早く終わって欲しい気持ちもあったし、これ以上長い期間だと身体も持たないけど…(..)
けど、たまにはいいね～！！
充実感？かな～？
こんな感覚！悪くないね！
感覚的なことなので良く分からないけど…
去年まで長いこと、やってきた自分の表現方法。。
正直、気持ちも疲れてしまったりしたけど、久しぶりに去年までのような自分の料理を改めて作ってみると、やっぱり、ちょっと楽しかったなぁー！！
身体ボロボロだけど…(笑)
階段歩くの大変やけど…(￣▽￣;)
たまにぐらいで丁度いいのかな！？
今のオレにはナポリタンもあるからね～！！(^_^)
まっ！無事に終わって良かった！！
…スタッフみんな無事ではない！！っていうけど(笑)
オレ！無事です！！(^_^;)
慣れないコースとかサービスしてもらった仲間にも感謝ですわ～！！
ほな！備忘録…最近忘れっぽいから(-_-;)
ちっちゃい前菜を出したあとに…
ホタテ貝、ズワイガニ、サーモンマリネ、アボカドをオレンジドレッシングで合えたタルタル！
粒マスタードもアクセントでね。
キャビアを使いたかったけど…
回りにサラダとオレンジドレッシング！
タルタルの回りにオレンジのジュレも添えて、それもソース代わりに！！
爽やかな前菜です！！
なんやかんや…やっぱりセルクル使ってしまった。
合わせる飲み物はやっぱり、スパークリングワインや白ワインがいいね～！！
ってことで、時間ない…
とりあえず前菜だけ！！
それにしても…
未だにアドレナリン出てるのかな？
興奮状態なのか、寝不足やのに、あまり寝れなかったなぁ…
あとでヤバイね。。。
寝つきだけは早かったけど！！
倒れてた？…(^_^;)
ほな！今日もfightです！！
ブログにコメントもありがとうございます！
また時間のあるときに、コメントいきます！！
ほな！ほな！空元気でサリュ～！！
あ～！！さざなみが恋しい～！！
マッサージチェアーね！！(^_^)v
全身バキバキでチャオ～！！
さらに偏頭痛でチャオ～！！(^_^;)
寝不足だ。。。(;´д｀)
まっ！何はともあれ！ Noël …クリスマスも終了ー！！
いやいや～♪終わった！！
お疲れっした～！！
今働いてるとこはカフェだし、普段はコース料理も出していないから、軽い気持ちで…通常の営業プラス、食べてみたい方も居れば？みたいな感じで組んだクリスマスコース！
終わってみれば、２３日～２５日はクリスマスコースだけの予約でほぼ埋まった…
全然予想もしてなかったので、仕入れから仕込みもドタバタと…久しぶりに睡眠不足とプレッシャーから偏頭痛。。(-.-)
ずっとやってきた事でも、やっぱりプレッシャーやら緊張はしますね。
でも…身体はボロボロ(笑)だけど、こういう感覚は悪くはないね。
勿論、早く終わって欲しい気持ちもあったし、これ以上長い期間だと身体も持たないけど…(..)
けど、たまにはいいね～！！
充実感？かな～？
こんな感覚！悪くないね！
感覚的なことなので良く分からないけど…
去年まで長いこと、やってきた自分の表現方法。。
正直、気持ちも疲れてしまったりしたけど、久しぶりに去年までのような自分の料理を改めて作ってみると、やっぱり、ちょっと楽しかったなぁー！！
身体ボロボロだけど…(笑)
階段歩くの大変やけど…(￣▽￣;)
たまにぐらいで丁度いいのかな！？
今のオレにはナポリタンもあるからね～！！(^_^)
まっ！無事に終わって良かった！！
…スタッフみんな無事ではない！！っていうけど(笑)
オレ！無事です！！(^_^;)
慣れないコースとかサービスしてもらった仲間にも感謝ですわ～！！
ほな！備忘録…最近忘れっぽいから(-_-;)
ちっちゃい前菜を出したあとに…
ホタテ貝、ズワイガニ、サーモンマリネ、アボカドをオレンジドレッシングで合えたタルタル！
粒マスタードもアクセントでね。
キャビアを使いたかったけど…
回りにサラダとオレンジドレッシング！
タルタルの回りにオレンジのジュレも添えて、それもソース代わりに！！
爽やかな前菜です！！
なんやかんや…やっぱりセルクル使ってしまった。
合わせる飲み物はやっぱり、スパークリングワインや白ワインがいいね～！！
ってことで、時間ない…
とりあえず前菜だけ！！
それにしても…
未だにアドレナリン出てるのかな？
興奮状態なのか、寝不足やのに、あまり寝れなかったなぁ…
あとでヤバイね。。。
寝つきだけは早かったけど！！
倒れてた？…(^_^;)
ほな！今日もfightです！！
ブログにコメントもありがとうございます！
また時間のあるときに、コメントいきます！！
ほな！ほな！空元気でサリュ～！！
あ～！！さざなみが恋しい～！！
マッサージチェアーね！！(^_^)v