コンソメをひく！その４

約３時間煮込んだ、コンソメを濾します！



布や紙などで濾します！

味をみて、塩をしたり、さらに少し煮詰めたり、状態をみます！

ゼリーにする時は、ここでふやかしたゼラチンを入れます！
冷製のスープとコンソメゼリーは良く合います。

そしてコンソメと相性の良い、シェリー酒を加えて、スープとして！
勿論、美味しいです！




さて、次はデザート仕込むゾ～！

チャオー！