（アミューズ！牛テール、豚足、豚の耳を使った煮こごり）
（フォアグラのプリン！塩キャラメルソース
鴨の生ハムを添えて）
（真鯛のソテー、シェリーヴィネガーソース）
（シャラン鴨モモ肉のコンフィー）
（アミューズ！牛テール、豚足、豚の耳を使った煮こごり）
（フォアグラのプリン！塩キャラメルソース
鴨の生ハムを添えて）
（真鯛のソテー、シェリーヴィネガーソース）
（シャラン鴨モモ肉のコンフィー）
（アミューズ！牛テール、豚足、豚の耳を使った煮こごり）
（フォアグラのプリン！塩キャラメルソース
鴨の生ハムを添えて）
（真鯛のソテー、シェリーヴィネガーソース）
（シャラン鴨モモ肉のコンフィー）