こんにちは！
主婦の毎日を楽しく輝かせるお教室
サロン・ド・ヴィーヴル～暮らしのサロン～の
山口あゆ美です。
スーパーでまた目が合ってしまった！
１パック１５０円のピカピカのいわしちゃん♪
手にとってしばらく悩むわけですが
やっぱりこのピュアな目に見つめられたら
素通りはできないのです・・・（笑）
ウロコが見えているお魚が
新鮮な証拠、だそうです！
スプラッターの図は省略。。。
重ねた新聞紙の上で
ウロコをこそげ
頭を切って
お腹を少し切り取り、はらわたを出します。
よく洗って、水気をペーパータオルで拭き取ります。
こういう生魚の処理は
生ゴミの前日にするのがいいですが
もし違ったら
新聞紙にくるんで、冷凍しておくと
匂いに困りません。
＜いわしの生姜煮＞
いわし １２尾
生姜 ひとかけ（千切り）
水 １カップ
酒 １/2カップ
しょうゆ ２０～３０ｇ
砂糖 ２０ｇ～３０ｇ
↑いつもそうですが
お味は皆さんの「舌」で調節してくださいね。
作り方
１．生姜を２/３ほど残して鍋に入れ、その他の調味料とともに煮立てる。
２．煮立ったところに、いわしを重ならないように並べる。
３．中火～弱火に落とし、落し蓋をして２０分。
（アルミホイルの真ん中に少し穴をあける）
４．水気が多いようなら、蓋を取って、火を強めて汁気を絡めるように飛ばす。
そのまま冷まして味をなじませる。
出来上がり～！
お魚を炊く時の注意としては
あまり弱火で
こわごわ炊かないようにすることです。
ある程度の火力でがーっと炊かないと、
生臭くなりますのでご注意を。
これ１尾でご飯食べられますね！
お酒も合う合う♪
圧力鍋じゃなくても
骨まで食べられますよ～！
まるごとお魚を食べられる
貴重な栄養満点なお料理
少しだけ面倒だけど
ぜひやってみてくださいね！
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↓
～ 秋のレッスンのご案内 ～
秋のレッスンは「包丁を使わないお料理」。
包丁を使わないってことは？？？
☆下ごしらえが超簡単！
☆後片付けもラク！
もちろん、おいしくて栄養たっぷりなのは
いつもと変わりません。
帰ってすぐ、その日に復習して頂けるのも
いつもの通り♪
秋らしいシックなコーディネートで
いつもの晩ご飯のおかずを
おもてなしの表情にしてみましょう。
2017.9.6現在
９月２５日（月） 残席１
９月２６日（火） 残席２
９月２８日（木） 残席２
９月２９日（金） 残席２
９月３０日（土） 残席１
１０月２日（月） 満席
１０月３日（火） 残席１
１０月５日（木） 残席３
１０月７日（土） 満席
１０月１４日（土） 残席１
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