「菊の花」を食べて不老長寿！＠坂本菊(滋賀)

こんにちは！
食空間コーディネーター＆JPMパーソナルアドバイザー
サロン・ド・ヴィーヴルの山口あゆ美です。

ちょうどこの前の秋のレッスンでは、
「菊」の模様の器を使ったこともあり、
「菊」にまつわるいろいろなお話を

レクチャーしましたら
タイムリーなことに
滋賀に住むお友達から
「坂本菊」という菊を送って頂きました！

坂本、というのは

比叡山の麓の坂本。
そこが、食用菊の名産地だったとは

知りませんでした。
以前、山形の

「もって菊（もってのほか）」という菊を
頂いたことはあったんだけど。

なぜ比叡山の麓の坂本が

菊の産地となったかというと・・・

なんと、仏教に関係あるのです！

実はこれも、前回のレッスンでお話したのですが
菊が日本に伝わったのは

平安時代の後期と言われています。
初めは「薬餌」

つまりお薬として食べるものとして

伝来しました。

なぜ薬だったかというと、
中国である村の住人がみんな長生き。

不思議に思って調べると、その村は
菊の花畑から流れ出る川のほとり。

菊のエキスを飲んで暮らすと

不老長寿になるのだ！ということになり
そのエピソードとともに
日本に伝来したからです

実際、菊科の植物由来の成分は
「アズレン」と言って

胃炎を抑えたりする効果があります

比叡山を開いた最澄が持ち帰った、という
坂本菊の由来もうなづけます。

ちょうどレッスンとシンクロしたことがうれしくて
ひとりほくそえんだ私です

先っぽが筒状になったかわいい２センチほどの小菊。
花びらをむしって、お湯にお酢を少しだけいれて
さっと湯がきます。

お浸しに混ぜて頂きました♪

近くの堅田で芭蕉も坂本菊を食べたそうです。

蝶も来て酢を吸ふ菊の膾哉　　松尾芭蕉

珍しくて、美しく、おいしい菊のお花を頂き
不老長寿間違いなしです

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