だしで炊かない、私のかぼちゃ煮

今日は朝とっても寒かったですね！

食空間コーディネーター&JPMパーソナルメイクアドバイザー

サロン・ド・ヴィーヴルの山口あゆ美です。

昨日のお弁当に入れたかぼちゃ、

私のやり方を書いてみますね(^^)

私、というか、母のやり方ですが(^^)

①鍋にかぼちゃが完全に浸るたっぷりの水で火にかける。

②かぼちゃに6分通り火が通ったら(少し透明感が出て、皮と身の間に隙間ができ始める)水をかぼちゃの体の半分以下に捨てる。そこにお砂糖を加え、中火～強火でかぼちゃに火が通るまで煮る。

↓捨てた後の水の量はこんな感じです(^^)

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③水気もほぼなくなる寸前におしょうゆ少々。水気がなくなるくらいになれば完成です！

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かぼちゃを火にかけてから10分足らず。

火加減は、焦げ付いたり、水分がすぐ飛ばない程度で強火よりの火加減で。

弱火でグジュグジュしたらおいしくできません。

私の田舎の、水で炊くかぼちゃ煮。

かぼちゃそのものの甘みが際立ちますよ(^^)

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