おはようございます！サロン・ド・ヴィーヴルのミモザです。
切り身で手軽にできるアクアパッツァをご紹介します。
材料から出たスープがたまらないおいしさです♪
さわらとあさりのアクアパッツァ
＜材料＞４人分
さわら切り身 ４切れ
あさり ２０粒
セロリの葉と軸 １本分
ニンニク １かけ
ピクルスまたはらっきょう 粗みじん切りで大さじ３
白ワイン １５０ｃｃ
水 １５０ｃｃ
オリーブオイル
あればオリーブの塩漬け
イタリアンパセリ
＜作り方＞
１．さわらの切り身に塩コショウをたっぷりめにしておく。
２．あさりは砂出し（１００ｇの水に塩３ｇとかし、あさりが顔を出すくらいつける）
３．セロリの葉（ざく切り）、ニンニク（みじん切り）、ピクルスまたはらっきょう（粗みじん切り）
４．鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、ニンニクのみじん切りとセロリの葉を香りが出るまで炒める。
５．さわらを入れ、表面に焼き色をつけ、あさり、ピクルス、オリーブの塩漬け、白ワイン、水を入れ、
上からオリーブオイルを回しかけ、蓋をしてあさりの殻が開き、さわらに火が通るまで蒸し焼き。
６．出てきたスープの味を見て、足りないようなら塩コショウで味を調え、完成！
見たよ！のおしるしにクリックを♪
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材料から出たスープがたまらないおいしさです♪
さわらとあさりのアクアパッツァ
＜材料＞４人分
さわら切り身 ４切れ
あさり ２０粒
セロリの葉と軸 １本分
ニンニク １かけ
ピクルスまたはらっきょう 粗みじん切りで大さじ３
白ワイン １５０ｃｃ
水 １５０ｃｃ
オリーブオイル
あればオリーブの塩漬け
イタリアンパセリ
＜作り方＞
１．さわらの切り身に塩コショウをたっぷりめにしておく。
２．あさりは砂出し（１００ｇの水に塩３ｇとかし、あさりが顔を出すくらいつける）
３．セロリの葉（ざく切り）、ニンニク（みじん切り）、ピクルスまたはらっきょう（粗みじん切り）
４．鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、ニンニクのみじん切りとセロリの葉を香りが出るまで炒める。
５．さわらを入れ、表面に焼き色をつけ、あさり、ピクルス、オリーブの塩漬け、白ワイン、水を入れ、
上からオリーブオイルを回しかけ、蓋をしてあさりの殻が開き、さわらに火が通るまで蒸し焼き。
６．出てきたスープの味を見て、足りないようなら塩コショウで味を調え、完成！
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