昨日の栗、２２７個ありました！
３時間がかりで鬼皮を剥き、半日かかって渋皮煮、完成しました～！
＜栗の渋皮煮の材料＞
栗
重曹（栗１キロに４０グラム）
グラニュー糖（皮を剥く前の栗とほぼ同量）
＜栗の渋皮煮の作り方＞
①熱湯を沸かした中に栗を漬け、手が入れられるくらいまで冷めたら
渋皮に傷をつけないように気をつけて鬼皮を剥く。くりくり坊主、便利ですよ！
（少しでも傷つくと、茹でている時に実が壊れて粉々になってしまいます）
②鍋に水と鬼皮を剥いた栗と重曹を入れ、火にかける。
（重曹の分量は、栗１キロに対して１度の茹でこぼしに大さじ２くらい必要）
沸いてくるにつれて、水の色が赤黒くなり、泡がぶくぶく出てきます。
できれば、そのあくをすくいながら、沸騰したら弱火にして１５分ほど煮る。
③流しに鍋を持っていき、水道水が直接実にかからないように気をつけながら、
水を入れ替える。
その時に、実についた黒い筋など、とれるところは取る。
だいたい、自然に取れますが、爪楊枝で取るときには、
実を傷つけないように注意！
④もう一度鍋に水＋栗＋重曹を入れ、火にかけ②の作業。
⑤流しに鍋を持っていき、③の作業。
⑥今度は重曹臭さをとるために、ゆでこぼしを２～３回、
重曹を入れずに、水＋栗 だけで、②と③の作業を繰り返す。
⑦グラニュー糖（初めに量った栗とほぼ同量の砂糖がいります）＋栗＋水を
鍋に入れ、オーブンシートかアルミホイルで落し蓋をする。
沸いたら弱火にして、１５分ほど煮、火を止めて冷ます。
⑧冷めたらまた火を入れる。（冷める時に味がしみていきます）
渋皮煮はとにかく栗の扱いを優しく丁寧に！
お水の中で、そ～～っと優しく栗の表面をお掃除して下さいね～♪
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重曹（栗１キロに４０グラム）
グラニュー糖（皮を剥く前の栗とほぼ同量）
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①熱湯を沸かした中に栗を漬け、手が入れられるくらいまで冷めたら
渋皮に傷をつけないように気をつけて鬼皮を剥く。くりくり坊主、便利ですよ！
（少しでも傷つくと、茹でている時に実が壊れて粉々になってしまいます）
②鍋に水と鬼皮を剥いた栗と重曹を入れ、火にかける。
（重曹の分量は、栗１キロに対して１度の茹でこぼしに大さじ２くらい必要）
沸いてくるにつれて、水の色が赤黒くなり、泡がぶくぶく出てきます。
できれば、そのあくをすくいながら、沸騰したら弱火にして１５分ほど煮る。
③流しに鍋を持っていき、水道水が直接実にかからないように気をつけながら、
水を入れ替える。
その時に、実についた黒い筋など、とれるところは取る。
だいたい、自然に取れますが、爪楊枝で取るときには、
実を傷つけないように注意！
④もう一度鍋に水＋栗＋重曹を入れ、火にかけ②の作業。
⑤流しに鍋を持っていき、③の作業。
⑥今度は重曹臭さをとるために、ゆでこぼしを２～３回、
重曹を入れずに、水＋栗 だけで、②と③の作業を繰り返す。
⑦グラニュー糖（初めに量った栗とほぼ同量の砂糖がいります）＋栗＋水を
鍋に入れ、オーブンシートかアルミホイルで落し蓋をする。
沸いたら弱火にして、１５分ほど煮、火を止めて冷ます。
⑧冷めたらまた火を入れる。（冷める時に味がしみていきます）
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