今日、らっきょうを塩漬けにしました。
この間買っておいたのにうっかりしてたので、
このままだと芽が出ちゃうー、と思って慌てて。
若干背中が痛かったですが(笑)
洗って、皮をむいて、両端を落として、塩で揉んで。
2リットルの瓶にこれくらい。
落としぶたをするようにってことなんだけれど、
内のでとりあえずラップを入れてみた(笑)
実はらっきょう、漬けるの初めて。
だって好きじゃないんだもん(笑)
でも、沖縄の島らっきょうとか、
身近な人が手作りした物は美味しく食べられたので、
もしかしたら自分で作ったのは美味しいかも、
ということで初めてトライ。
1ヶ月後には、塩漬けの状態で食べられるんだけれど、
ちゃんと甘酢漬けにしたいなあと思っているところ。
今年は梅干しもつける予定。
梅酒も作るよ。
いつも蜜柑類を頼んでいる農家さんにちゃんと予約済み。
梅酒は、少し寝かそうと思ってます(笑)
寝かすのと、寝かさないのと両方作れるかな？
それにしても、下処理をした後のゴミがですね、
すっごい臭くて(笑)
キッチンに行ったららっきょうの香りが充満してて。
で、部屋に戻ってきたら部屋も匂いがしてきたので、
慌てて小さなビニール袋に入れて、きっちり結んでゴミ箱へ(笑)
こんなに臭いと思わなかったよ(笑)
でも、美味しくできあがると良いね。
自分で作ったのに食べられなかったらどうしよう(笑)
その時はお友達のおなかの中に収まることになるかしらん(笑)