ハーブティーを習い始めて
ハーブをもっと生活に取り入れたい！
料理にも上手に使えるようになりたい！
そんな風に思い始めて
ハーブを使ったお料理を
いろんな方のブログから
勉強させていただいています
先日、一目ぼれしたハーブ料理がありました
お魚にハーブ
すっごく美味しそう～
ただ紹介されていたタイムは
残念ながら持ってなくて・・・
私のうちにあるハーブで
同じように美味しく調理できる
ハーブがあれば・・！
と思い、質問をさせていただいたのですが
丁寧なアドバイスをくださいました
「ローズマリー、オレガノ、セージのどれでも魚のソテーに使えます！」
とのお言葉をいただきましたので
我が家のドライオレガノを使って作ってみました
↓こちらがpinch of HERBというハーブのサイトを運営している
平野 蘭（ひらの らん）さんのブログです
↓そしてこちらが、私が一目ぼれした写真のある
ハーブに魚を上手に使うコツをご紹介くださっているブログ
↓そしてこちらがそのレシピになります
ね？すっごく美味しそうでしょう？
ちょうど冷凍庫に
とっても脂ののった美味しい甘塩鮭がありましたので
これを塩抜きして使いました
ドライのオレガノをたっぷりかけて
軽く小麦粉をはたいてからソテーしました
オレガノのほんのりとした香りに
バターが美味しく
レモンがいいアクセントになって
すっごく美味しい鮭のハーブバターソテーになりました
減農薬国産レモンでしたので
レモンも皮ごといただきましたよ！
旦那さんもとっても喜んでくれて～
またひとつ
美味しいハーブ料理を作ることが出来ました
pinchofherb（平野 蘭）さんのブログでは
ハーブを使った料理だけではなく
ハーブの利用法をいろいろご紹介くださっています
セージの伝統的な使い方は
「わきのデオドラント」
だったのだそう
（そーなのー？ビックリ！）
毎回とても興味深い内容ですよ
またサイトには
驚くほどたくさんの情報がまとめられています
ハーブティーのこと
ハーブに合う食材やレシピ
ハーブの使い方、保存方法
１００種のハーブの効能や禁忌
などなど
役立つ情報が盛りだくさんです！
（私もこれからじっくりと読んで勉強させていただきます！）
アメリカでメディカルハーブを学ばれた平野さん
ハーブがお好きな方は
ぜひ遊びに行ってみてくださいね～
平野 蘭さん
素敵なレシピをご紹介くださり
ありがとうございました