週末に義姉さんが来て、一緒に「玉ねぎ」
の苗植えをしました。
12月のごはんは「手巻き寿司
＆松茸土瓶蒸し
」。
姉ちゃん一人じゃ、土瓶蒸しもしないだろうしね～と話してて
“米国産まつたけ”でやろうという話に。
兵庫産の美味しい海苔を手に入れたから。というわけで
これまた一人ではやらない 手巻き寿司にしようということに。
今回のデザートは「洋梨
のワイン
煮」にしました。
この前 食事に出かけたときに食べたのが
とてもさっぱりしていて美味しかったので作ってみました。
写真撮る前に食べちゃったんですが…。
【洋梨のワイン煮】
洋梨の皮を剥いて、タテ４つ割りくらいに切ります。
ヒタヒタより少なめくらいに白ワインをそそぎ（ワインがたくさんあれば
ヒタヒタに入れちゃいます）、少し砂糖を加えて紙の落し蓋をして
コトコト煮る。15分くらい煮たでしょうか。柔らかくなればＯＫです。
甘いワインなら砂糖はいらないかも。
冷めたら冷蔵庫で冷やしておきます。
アングレーズソースをつくります。
卵黄に砂糖（大さじ３杯くらい）を加えてすり混ぜ、牛乳（１／２カップ弱くらい）
を加えてよく混ぜます。
バニラエッセンスを数滴ふって、これを火にかけてとろみをつけます。
クリーミーに仕上げたら、これもよく冷やしておきます。
冷えたワイン煮につめたいアングレーズソースをかければ出来上がり♪
お店のとはちょっと味が違ったけれど、
十分美味しいデザートに仕上がりました