晩酌つづきで、1品1品食べてたら写真のことなど
すっかり忘れて…
久しぶりにごはんをパチリ
・ロール白菜
おしゃべりクッキングをみて、それっぽく作ってみた。
味付けは、結構テキトーですが、だし・しょうゆ・みりん・白味噌
で作っていたように思ったので、そのへんを混ぜて。
白菜をゆでて芯の部分は厚みを揃えるため、ちょっと削ぎます。
白菜に豚肉薄切りをのせて、はりショウガ、白ネギの細切りを
のせて、巻いていきます。そぎ落とした白菜の芯も一緒に巻きます。
エリンギ、にんじんを一緒に出し汁で煮込んで味付けます。
最後にとろみをつけて完成です。
・もずく酢
石垣島で買った「塩漬けもずく」。塩抜きして、三杯酢とかで
食べてましたが、とうとう、これが最後のもずくに。
＜塩漬けもずくの塩抜き＞
流水でもずくを洗う。ボウルに水を入れて１０分つけて水を替える。
これをさらに２回くりかえす（合計３０分つけることになります）。
ねんのため、塩抜きできてることを確認（端を味見）。たいていOKです。
※酢：50cc、だし汁：大さじ４、砂糖：大さじ１、しょうゆ：大さじ１杯半、塩：少々
に和えて味をなじませ、おろししょうがを添えていただきます。
今日は、細切りきゅうりを加えてみました。
・ホッケ
ホッケ食べたい～と言っていたら、珍しく切り身で売っていたので
購入。生ホッケだったので、しょうゆをかけて。
・なすの味噌漬け
いただきものです。お茶漬けに最適！
・おから
美味しそうな卯の花をみつけて、おからをたいてみる。
えび少々を細かく刻んで、薄揚げ、にんじん、ごぼう、れんこん、干ししいたけ
を細かく刻んで、こんにゃくがなかったので糸こんにゃくを切って炒める。
おからを投入してさらにいため、しいたけの戻し汁、さとう、しょうゆを加えて
ふっくらさせる。仕上げに白ネギの小口切りをたっぷり加えてできあがり！
あっさりパクパクいける味に仕上げました。
これらをすべてたいらげ、ごはんをおかわりしてお茶漬けにし、
今夜のデザート（この日は「ふくさ」和菓子でした）をいただきました。
なのに、1時間後には「腹減った～
」といわれてしまいました。
インスタントラーメンない？ 言われ、そんなもん置いているわけもなく…
食料庫をさんざん覗いたあと、「キットカットで我慢する」と言って、
パクパク食べておりました。
それにしても、本当によく食べます…。
週３回のジム通いを辞めてしまったせいか、Yシャツの首周りがキツく
なってきたようで…なんとか彼のカロリーを控えめにしたいのですけれど。
なかなかうまくいきません！