こんにちは。
今日は5月16日。
約1ヶ月前に作った手作り味噌の天地返しの日です
早いなあ。もう1ヶ月ですか・・・・
あの時はなかなか大豆がつぶれなくて苦労しました
恐る恐るふたを開けてみると・・・
カビもまったく生えずにきれいな状態でした
しゃもじで全体を混ぜて水分や空気を均一にします
そしてまたしばらくは味噌とお別れ・・・
2ヶ月くらい寝かせたら（8月くらいから）食べられるそうです
たかが味噌、でも自分で初めて作ってみると、お味噌が
食べ物であるというよりも日本人の知恵の産物であるという
感動があります
8月になったらまた報告しますね
