こんにちは。
月に一度のお料理教室に行ってきました
今日は、普段の旬菜料理でなくで、
酵素水作り
でした。
酵素って聞くけれど、なかなかイメージがわかないのですが、
先生が、家を作るときに材料を使って組み立てをする大工さん
にあたるのが酵素だと説明してくださり納得
生きるために欠かせない消化や代謝に触媒として働く
酵素は食物から作ることができます。
作り方はいたって簡単。
たくさんの種類の野菜や果物を（山野草でもＯＫだそうでびっくり
）
ざくざくして、
こんなふうにどかどか入れて、
お砂糖と種菌になる酵素水を入れて（ヨーグルトと同じ要領ですね）
ぬかみそみたいに毎日かき回して、約1週間でできあがり
あとは漉して器にいれます
毎日ちょっとずつ飲んだり、お料理に使うそうです。
作ったことのある生徒さんから、『酵素断食をして、体重が減り・・・』
との言葉に一同反応あり
家で作るのどうしようかな・・・と思案中の方も大きく作る派に傾いたりして（笑）
やっぱりみんな気になるものですね
自家製の作ったらまた報告しますね
ちなみに来月は味噌作りです
