こんにちは
天ぷらをカラッと揚げるコツは
そのためには
①・水は冷水を使う
②・かき回さず切って混ぜるように
③・時間をおかずすぐに揚げ始める
そして
更にさらに
④・小麦粉に片栗粉もしくはコンスターチを1/4くらい混ぜて、
全体のトータルのたんぱく質量を減らす
そうすることで、粘りが出にくくなり、
カラッと仕上がります
他にも、ベーキングパウダーを入れるのもお勧めです
ぜひ、年末年始の皆様の集まる機会に
コツを使って天ぷらのおもてなしに
お役立ていただけたら嬉しいです
今日も、ご訪問いただきありがとうございます
そして、
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