こんにちは
今は、夏の野菜も冬の野菜も
1年中いただくことができるようになりました
料理を作る私たちにとっては、
すごくありがたいことなんですが
やはり、旬のものは、旬の時期にいただくことが、
一番、味も美味しく、栄養価も高いように思いませんか
そして、その旬の時期にしか食べることのできないものも
まだまだたくさんあります
例えば、今の時期ですと、
栗
店頭に栗が並ぶと、秋だな～って感じませんか
私も小学生の頃は、
おじいちゃんの山林で
栗拾いをしていました
最近は、人間がいただく前に、
イノシシに全部食べられてしまうらしいです
実は、栗には物凄い
栄養パワーがあるんです
例えば・・・
食物繊維
・・・100ｇあたり4.2gも含まれており、
さつまいもの倍近くあると言われています
ビタミンＣ
・・・栗に含まれるビタミンCには、
かぜ予防や肌の健康維持などに効果的
また、ビタミンCは加熱に弱いですが、
栗の場合は、デンプン質につつまれている為、
加熱に強く、効率的に摂取することができるんです
だから、秋に、旬の栗を食べておいて、冬の風邪予防、
肌の乾燥対策に備える
という理にかなっているのですね
また、
がん予防効果
・・・タンニンには強い抗酸化作用があり、
ガン予防に効果があると言われています
そのほかにも、
タンパク質
ビタミンA
ビタミンB群
この小さな、栗に沢山の栄養素がギューッと詰まっているんです
次回は、失敗しない栗ご飯をご紹介させてください
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今日も皆様が Happy
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