タカキビのコロッケ＆雑穀エキスパート
やったやったぁ～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
１ヶ月ほど前に受けた雑穀エキスパート試験の合格通知が届きました。
落ちてたら恥ずかしい…ということで、ブログには何も載せなかったのですが
小さい試験でも、受けるとドキドキするし、合格すると予想以上に嬉しいですね。
雑穀エキスパートセミナーを受けて以来、前にも増して健康＆エコロジーに興味がわき
どこまでも気になり続けそうで…ダンナさんはちょっと心配してます(*^.^*)
（注：セミナーとエコロは、全く関係ないです。）
もともと節約生活が染み付いてるのですが、食べ物の面ではエコロではなかったので
改善の余地あり！！！
というわけで、とりあえず肉を食べる生活を減らす事に。
（注：一人一人が肉の食べる量を半分にするだけでCO2削減に繋がる）
もともと肉食生活ではなかったので、難しくはないけど
ある意味チャレンジ！
というのも、肉を使わずともボリューム満点メインのおかずを作り
どうやってダンナさまを満足させるのか？
とは言うものの、生ハムと鶏肉大好き人間なのでヴェジタリアンにはなれませんけど
本当に食べたいときに、ちゃんとしたものを、それなりのお金を払って食べたいですね。
そう言えば、我が家で初めてのコロッケをつくったなぁ～
ダンナさんの好物だったのに、とっても面倒な気がして作ってなかった。
でも作ると美味しいねェ。
じゃがいも ４個
炊いたタカキビ 茶碗１杯
コーン缶 １缶
玉ねぎ １個
三温糖 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
（衣）
小麦粉・水 同量
パン粉 適宜
１、じゃがいもを皮ごと鍋でゆっくり茹でる（３０～４０分）。
２、玉ねぎはをみじん切りにし、オイルを入れたフライパンで水分を出すために
塩少々を加え炒めタカキビを加え更に炒める。
３、砂糖、みりん、しょうゆで調味し水分を飛ばす。
４、じゃがいもが茹であがったら熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰し
２を加え混ぜ合わし、コーンを加える。冷ますためにバットに平に広げ
冷めたら冷蔵庫で３０分ほど冷やす。
（冷めてからの方が丸めやすいので。）
５、生地を１５等分ほどにし、まるく成形し衣液をくぐらせ
パン粉を着けオリーブオイルでカラッと揚げる。
＊勿論、小麦粉→卵液→パン粉でも良いです。
我が家に卵がなかったもので。
＊いっぱい作って、冷凍にしました。
食べたい時に少し多めの油を入れたフライパンで揚げればよし！
食べてみたいワッ。と思われた方ポチッとシィルヴプレ
１ヶ月ほど前に受けた雑穀エキスパート試験の合格通知が届きました。
落ちてたら恥ずかしい…ということで、ブログには何も載せなかったのですが
小さい試験でも、受けるとドキドキするし、合格すると予想以上に嬉しいですね。
雑穀エキスパートセミナーを受けて以来、前にも増して健康＆エコロジーに興味がわき
どこまでも気になり続けそうで…ダンナさんはちょっと心配してます(*^.^*)
（注：セミナーとエコロは、全く関係ないです。）
もともと節約生活が染み付いてるのですが、食べ物の面ではエコロではなかったので
改善の余地あり！！！
というわけで、とりあえず肉を食べる生活を減らす事に。
（注：一人一人が肉の食べる量を半分にするだけでCO2削減に繋がる）
もともと肉食生活ではなかったので、難しくはないけど
ある意味チャレンジ！
というのも、肉を使わずともボリューム満点メインのおかずを作り
どうやってダンナさまを満足させるのか？
とは言うものの、生ハムと鶏肉大好き人間なのでヴェジタリアンにはなれませんけど
本当に食べたいときに、ちゃんとしたものを、それなりのお金を払って食べたいですね。
そう言えば、我が家で初めてのコロッケをつくったなぁ～
ダンナさんの好物だったのに、とっても面倒な気がして作ってなかった。
でも作ると美味しいねェ。
じゃがいも ４個
炊いたタカキビ 茶碗１杯
コーン缶 １缶
玉ねぎ １個
三温糖 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
（衣）
小麦粉・水 同量
パン粉 適宜
１、じゃがいもを皮ごと鍋でゆっくり茹でる（３０～４０分）。
２、玉ねぎはをみじん切りにし、オイルを入れたフライパンで水分を出すために
塩少々を加え炒めタカキビを加え更に炒める。
３、砂糖、みりん、しょうゆで調味し水分を飛ばす。
４、じゃがいもが茹であがったら熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰し
２を加え混ぜ合わし、コーンを加える。冷ますためにバットに平に広げ
冷めたら冷蔵庫で３０分ほど冷やす。
（冷めてからの方が丸めやすいので。）
５、生地を１５等分ほどにし、まるく成形し衣液をくぐらせ
パン粉を着けオリーブオイルでカラッと揚げる。
＊勿論、小麦粉→卵液→パン粉でも良いです。
我が家に卵がなかったもので。
＊いっぱい作って、冷凍にしました。
食べたい時に少し多めの油を入れたフライパンで揚げればよし！
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