小松菜とトマトのアジアン丼

今日もランチは一人。
ちょっとカフェっぽい食べ物が欲しくなったので
家にあるもので。
チャチャチャッと作ってみよう！

小松菜　　　　５～６本
トマト　　　　１個
卵　　　　　　１個
チリパウダー　少々
塩・コショウ　少々

ナンプラー　　大さじ２
砂糖　　　　　小さじ１１／２

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＊オニオンチップ


１、小松菜を３cmほどに切り、トマトは大きめの角切り。
２、ナンプラーと砂糖を合わせておく。
３、フライパンにオイルを入れて熱しトマトと小松菜の茎の部分を入れ炒め
　　塩コショウ、チリパウダーで調味。
４、残りの小松菜の葉を加え、合わせ調味料を絡めて出来上がり。
５、同じフライパンで半熟目玉焼きを作る。
　　（卵を落し入れ、大さじ１ほどの水を加えて蓋をする。）
６、好みでオニオンチップをかけていただく。