【かぼちゃのモンブランで作る】
ハロウィンスイーツ
パンプキンモンスター！
ハロウィンと言えば！
ジャック・オー・ランタン
というわけで
今回はかぼちゃを使ったハロウィンスイーツです
リアル過ぎるハロウィンスイーツは子ども達が怖がるので、
モンスターだけど、
可愛いだけじゃなく、
可愛い上に小分けになっているのでハロウィンパーティーにもピッ
盛り上がること間違いなしです
サムネ真ん中の子はお口に手を当ててます
おヒゲに見えるのが悲しい
【材料】
《6個取りマフィン型1台分》
[ カップケーキ ]
卵…2個
砂糖…55ｇ
牛乳…15㎖
薄力粉…60ｇ
サラダ油…14㎖
バニラビーンズペースト…3ｇ
[ かぼちゃクリーム ]
かぼちゃ(茹でたもの)…250ｇ
砂糖…35ｇ
無塩バター…20ｇ
ラム酒…小さじ1
生クリーム…50㎖～80㎖
[ 土台のクリーム ]
生クリーム…100㎖
砂糖…8ｇ
[ その他 ]
チョコレートペンブラック…1本
チョコレートペンホワイト…1本
【下準備】
・グラシンケースを型にセットしておく。
・卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に。
・カップケーキの牛乳、
・オーブンは170度に予熱しておく。
【作り方】
[ カップケーキ ]
①卵白に砂糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで艶が出るまで混ぜる。
②角がお辞儀する程度に泡立ったら卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
③ムラなく混ざり、もったりとしたら牛乳を加えてハンドミキサーで軽く混ぜる。
※薄力粉を混ぜる際に混ざるので軽くでOK。
④薄力粉を一度にふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
⑤粉っぽさがなくなり艶が出たら、サラダ油とバニラビーンズペーストを一度に加えササッと混ぜる。
⑥型に等分に入れ、170度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。
⑦焼成後、台に数回打ち付け蒸気抜きをする。
⑧粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
[ かぼちゃクリーム ]
①かぼちゃは洗って種とワタを取り、全体を水で濡らしてラップをする。
※
②600Wのレンジで2分半加熱し、ひっくり返して更に2分半加熱する。
※硬い場合は、30秒～1分追加加熱する。※
③竹串がスッと通れば、皮を除いて実を250ｇ取り分ける。
④取り分けたかぼちゃを裏漉しする。
⑤熱いうちに砂糖・無塩バター・ラム酒・生クリームを加えその都度混ぜる。
※南瓜が冷めていたら、600Wのレンジで30秒～※南瓜の水分量に合わせて生クリームを調整して加え、
⑥モンブラン口金をつけた絞り出し袋に入れる。
[ 土台クリーム・組み立て ]
①生クリームに砂糖を加え硬めに泡立て絞り袋に移し、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
※モンブランの土台になるので硬めにする。
②カップケーキの中央に口金の広い方を使って穴を開け、ナイフでケーキを取り除く。
③開いた穴に①の生クリームを詰める。
④そのクリームを囲み隠すようにかぼちゃクリームを2周絞る。
[ パーツ作成・完成 ]
①耐熱カップに水を入れ600wのレンジで1分加熱しお湯を作ったら、お湯に入れて中のチョコを溶かす。
②クッキングシート等の上にチョコペンホワイトで目を描き、ブラックで黒目と手を描く。
③描けたら冷蔵庫で冷やす。
④かぼちゃモンブランに目と手を好きなように付ける。
⑤あればケーキピックを飾って完成。
【型について】
型はDAISOの15cm底取れ丸型を使用。
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