5大栄養素の1つ、脂質＝油
について度々聞かれる事があったので
お話しします
専門的に知りたい方はご自身で詳しく調べられる事を
オススメします
)
)まず、私が日頃から気をつけてるのは
ガン＝身体の酸化
と、言われるように酸化しないように
抗酸化を心掛けています！
そもそも、油の酸化は
空気や光･加熱から起こることが
ほとんどです
まず、空気や光の酸化を防ぐ為
瓶に入ってるものや……
油物の料理は、調理後
出来るだけ早く食べ、その日のうちに
食べるようにしています
そして、加熱に関しては
油は、それぞれに臨界温度という
どれくらいまで耐えれるか
という油事の特徴があり……
それを頭に入れた上で
調理の仕方に合わせて油を
使い分けています
そして、もう1つ知っておきたいのが
人間に必要な脂質(油)を構成する主成分の1つ
脂肪酸のこと
{ｺﾚ､ﾔﾔｺｼｲ…！
{ｺﾚ､ﾔﾔｺｼｲ…！脂肪酸は、このように分類されます
↓↓↓
(必須脂肪酸＝体内で生成できない成分.食品からの摂取が必須)
よく、外食や加工食品に使われる
サラダ油はオメガ6のものが多く
これは、摂りすぎるとアレルギー疾患や
動脈硬化が心配されます
オメガ6系：オメガ3系＝4：1
で摂るのが望ましいと言われていますが
現代は10：1くらいに
なってると言われてるみたいです
それで、最近はオメガ6系の油を控え
オメガ3系の亜麻仁油などを
積極的に摂ろうと言われてるみたいです
これらの事をふまえ
私が今、主に使用してるのは
■亜麻仁油
■ココナッツオイル
■ごま油
■オリーブオイル
■アボカドオイル
です
それぞれの特徴と使い方を説明します✨
(私が良いと思ったAmazonの商品画像を、比較や参考用に
貼っていますが、ご自身が納得して良いと思うものを
調べて、使うことをオススメします)
)
加熱に弱いので、基本非加熱で使用
保存は必ず、冷暗所で！
私は、毎朝の自家製豆乳ヨーグルトに
スプーン1杯程度を
入れて、摂取するようにしてます
サラダのドレッシングなどにもオススメです✨
■ココナッツオイル
▷▶︎▷飽和脂肪酸
加熱にも強く
体内で素早く分解･燃焼され
即座にエネルギーに変わる中鎖脂肪酸の
ココナッツオイル
中鎖脂肪酸は、燃焼する時に
ケトン体を作り出します！
そして、このケトン体は
ガン抑制効果があると言われています✨
私は、基本"バターの代用"と考えて
ココナッツオイルを使って調理します
おやつ作りは、もちろん
パンなどのバター代わりにココナッツオイル
と少量の塩を振りかけても美味しいし
……
ココナッツオイルで糖質制限チョコレートを
作っても、凄く美味しいです！
(詳しいレシピは、興味ありましたらまたの機会にでも…♡)
■ごま油
リノール酸やらオレイン酸を
多く含むごま油
特にオレイン酸やゴマの成分のセサミンKには
強力な抗酸化作用があります✨
我が家では、香り付けや
軽い炒め物に使います
■オリーブオイル
▷▶︎▷オメガ9系
オリーブオイルは油の中でもヘルシーで
特に多く含まれる
オレイン酸は抗酸化作用が強い！
加熱に強いので加熱料理はもちろんのこと
納豆にオリーブオイル＋醤油も
美味しく栄養あるのでオススメです
■アボカドオイル
▷▶︎▷オメガ9系
ビタミンEがオリーブオイルオイルの
2.5倍多く含まれて
アボカドそのものの栄養が含まれ
高い抗酸化作用も期待されます
しかも、臨界温度が約250°という！
揚げ物とかに最適なアボカドオイル✨
何より、味や臭いにクセがなくて
意外に和食にも使えたりします
ただ、値段が少々お高めなので
揚げ物の時は、我が家では
揚げ焼きのように使ったりして……
大事に使います
笑
笑……こんな感じで、私は油の使い分けを
しています
油は、とても大事だと
私は思ってるので……できる限りは
身体に優しく良いものが良いと思うけど
……
私の使い方が完璧な訳でもないし
ましてや、これでガンを殺す！とかでもなく
ガンを喜ばさない程度に
ほどほどに、気をつけれたら～と
思っています
1番は、美味しく食べること！！✨笑
✨笑なので、参考程度に見てもらえれば
嬉しいです{ﾁｬﾝﾁｬﾝ！
{ﾁｬﾝﾁｬﾝ！
"味わい 見つめよ。
主がいつくしみ深い方であることを。
幸いなことよ 主に身を避ける人は。"
詩篇 34:8
mimipopo
