市販のアンチョビはビンに入っているソースでも缶詰でも高い。
ならば自作してみようと片口鰯を買いに行ったが売っていない。そこで真鰯でや
ってみることにした。
ってみることにした。
今までは見よう見まねで自分で魚を捌いていたが、ゴミ処理が面倒なので店で
開きにしてもらった。便利な無料サービスは利用しないとね。
20％の塩でまぶした状態 あとで少ないと思い、もう10％足す
タッパーに入れた鰯に捌いた容量の30%の塩をまぶしてラップをかけ、蓋をして
冷蔵庫に納めた。
冷蔵庫に納めた。
さてさて、1ヶ月後にはどうなっているやら。
1ヶ月経ったら、ブログアップしますよー！！