茶碗蒸し
しめじ ２０ｇ
鶏もも肉 ４０ｇ
かまぼこ ４枚
卵 １個
みつば 適量
＜Ａ＞
しょうゆ 小１
酒 小１
＜Ｂ＞
湯 １６０ｃｃ
みりん 大１
かりゅうだし 小１／２
しょうゆ 小１／２
塩 ひとつまみ
１．しめじは、石づきをとってほぐす。
２．鶏肉は、１．５㎝角に切り、Ａで下味をつける。
３．ボールに卵を割りほぐす。（よくかき混ぜないと、仕上がりのかたまり具合に影響）
４．別のボールにＢを入れて、混ぜる。粗熱を取り（熱いうちだと、卵がかきたま汁みたいになる）といた卵を加える。
５．耐熱ココット２個に鶏肉、しめじ、かまぼこを入れ、卵液を茶こしでこしながら注ぐ。みつばをのせ
アルミホイルをかぶせてふたをする。
６．厚手の鍋に深さ１㎝ほどの水を入れ、湧いてきたら、茶碗蒸しを並べ蓋をして弱火にかける。
７．１０分たったら、火を止め、蓋をしたまま５分蒸らす。