酒粕の旬ってご存じですか？
酒粕ってお酒を造るときに出来る搾りかす
なので
お酒を絞る時期が酒粕が出来る時
ってことで
旬は冬（１２月～２月）なんです
かす汁や甘酒で使られることが多いですが
お菓子にしてもとても美味しい
チーズケーキを作りました
＜レシピ＞
＜チーズフィリング＞
酒粕 ・・・ １００ｇ
クリームチーズ ・・・ １００ｇ
生クリーム ・・・ １００cc
牛乳 ・・・ １００cc
砂糖 ・・・ １００ｇ
小麦粉 ・・・ 大さじ３
卵 ・・・ ２個
ゆず果汁 ・・・ 大さじ２
＜クッキー生地＞
ロータスクッキー 12枚
バター ・・・ ５０ｇ＜クッキー生地＞
ロータスクッキーは袋に入れて砕く
バター５０ｇを電子レンジで溶かし砕いたクッキーに加えて全体がしっとりするまで良く混ぜる
これをオーブンシートをしいた型にしく
指でしっかりと押さえつける
＜チーズフィリング＞
材料すべてをフードプロセッサー（ジューサーミキサーでも可）にかける
クッキー生地を敷いた型に流し込み
１７０度で４０分焼く
竹ぐしをさしてなにもついてくなければ焼き上がり
焼き立てはスフレみたいでフワフワしていて美味しいし
冷やすとシットリとしたチーズケーキになる