ニンジンの葉入り肉団子の甘酢あん

ニンジンの葉っぱ

栄養価が高いけど香りも強くて

私は「かき揚げ」にすることが多い

マンネリ化してきているので

何か他に使えないかなぁー

と

肉団子に入れちゃえば

肉の匂い消しにもなるし　栄養もたっぷりとれる

でも

どんな味で食べようかなぁーと

そうだ甘酢あんが良いかな

思った通りとても美味しかったですよ

＜レシピ＞

＊肉団子＊

ひき肉　・・・　500g

玉ねぎ　・・・　1個（みじん切り）

人参の葉　・・・　2本分（ざく切り）

酒　・・・　大さじ２

塩　・・・　小さじ１弱

コショウ　・・・　小さじ1/2

片栗粉　・・・　大さじ２

しょうが　・・・　１かけ

＊甘酢あん＊

酢　・・・大さじ４

しょうゆ　・・・大さじ4

砂糖　・・・　大さじ４

片栗粉　・・・大さじ１

中華だし　・・・小さじ１　

水　・・・　２００ｃｃ

ひき肉に塩を加えてちょっと粘り気が出るまで良～く混ぜる

他の材料を全て入れて良くねる

フライパンに油を薄く敷いて肉団子を並べてから火をつける

ジュ―っといってきたら酒を大さじ２加えて蓋をして蒸し焼きにする

甘酢あんの調味料を混ぜておいて火が通った肉団子に加える

あんにとろみがつくまで火にかける