日本で買うスーパーで100円の中国産しいたけ、国産に比べ、歯ごたえも香りもない。おいしくない、しかも農薬とか大丈夫かな？とイメージは低級。
上海のような大都市の周辺には有機農場も増え（というか日本の農業歴史に比べれば、中国での農薬使用は近年の問題であり、伝統的農法の知恵が活かされているように思う。日本への輸出用は検査も厳しいと思うのに、なぜあんなに低レベルなのだろう。。）てきており、『中国産のしいたけ不味い』どころか、とってもおいしい椎茸を食べることができます。
上海へ移り住んで3年半。年々、色々試してみて、買い物の仕方の幅が広がり、伝統的な野菜市場から、カルフールのような大型スーパー、注目は、ネット販売。
ここ1年間でのネット販売は野菜に限らず、海鮮、肉、卵、豆腐といった生鮮食品全般が流通し。「食の安全」という信頼さえクリアすれば、便利でお得で美味しいの3拍子。
上記写真はネットで買ったしいたけ。オリーブオイルと塩コショウだけでとってもジューシーなソテーができます（バター要らず）。
日本の皆様、中国のしいたけは中国で食べたらおいしいですよーー