𓂃⋆꙳⁎ 🍂「大寒」頃のおうちごはん🍚⋆꙳˙𓂃
補腎鍋・ほじんなべ🍲
「大寒」頃
一年で1番寒い冬の頃の
おうちごはんです🍚
あと少しで
春がやってくるのですが
しっかり滋養強壮はまだまだ必須で☝🏻
春まで
動き過ぎず
話し過ぎず
辛抱が必要なこの時期
春は目の前ですね🍃
我が家では
生姜🫚にんにく🧄
棗や
冬虫夏草
(韓国ドラマなどの宮廷料理に使用される
とても高価な生薬で
最近、日本では
なかなか手に入りません🫶)
生薬いっぱいの補腎鍋🍲
薬膳鍋は
我が家でも人気です🍲
補腎
文字通り
冬に弱りやすい臓器「腎臓」と
「腎」の役割を
補ってくれる生薬と食材を
たっぷり入れたお鍋です🍲
生薬いれても
味付け次第で
生薬ぽいお味にはならず
生薬は隠れた名薬味になります🫚
「大寒」には欠かせない補腎鍋🍲❤︎︎
料理教室でも好評でした😊
これに
N.Y.のレストラン🍽️
"エステラ"
で注文した
カルパッチョを再現してみました🗽
エステラさんは
帆立でしたがイカで🦑
イカを
WASABIでない食べ方する
この組み合わせは
N.Y.スタイルでしょうか😄
N.Y.
様々な国の方々がいるから
食は美味しいと聞いていましたが
斬新なマリアージュが
驚きなN.Y.
また、行きたいなぁ𓂃
エ・ス・テ・ラ
𓂃⋆꙳⁎ 🍂「大寒」コロナおうちごはん🍚⋆꙳˙𓂃
補腎鍋・ほじんなべ🍲
・補腎鍋・ほじんなべ🍲
棗・冬虫夏草、生姜🫚にんにく🧄
などなど
生薬たっぷりに紹興酒などで味付けした
中華お鍋🍲
「大寒」頃の定番です♪
・刻み昆布&生山椒の炊き込みごはん🍚
・うま煮を味変で✨
・金針菜と枸杞の実佃煮
・お正月ワンプレート𓎸𓏋𓏡
黒豆、紅白千枚漬け🧧紅焼肉🥩
牛蒡牛肉巻き🐮梅かまぼこ🌸
金時人参なます🥕
茹でる・生・煮る・蒸す中心の献立です💛
夕食の参考にしてね🤗
食材はほぼ
安心&安全宅配メーカー
オルターです😄
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一見さんお断りなので
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