こんにちは！腸活アドバイザーⓇの石川 美樹です。
お菓子教室「petit bonheur～ちいさな幸せ～」では、主にグルテンフリーのお菓子をお伝えしています。
国産レモン、最近、よくお見掛けします。
皆さんのお近くのスーパーは、いかがですか？
有名なのは、やっぱり広島レモンかな～。
スーパーで入手する場合には、防カビ剤不使用のものを選ぶと、皮の部分まで無駄なく、使えますよ。
そう、レモンが手に入ったら、作りたくなるお菓子。
ウィークエンドシトロン
名前は聞いたことあるかな？
ウィークエンド＝週末
週末にゆっくりいただきたい、焼き菓子。
そういった、意味で、こう呼ばれているとか。
ワックスフリーの国産レモンを、入手するってだけでも、私は「あ～、やっと見つけた～」って思う人なので、まさに、そういった時に、作りたくなるお菓子。
たまたまね、仲良くしている起業仲間のAさんから
「美樹ちゃん、レモンケーキ作れる？」
って、ちょっと前にメッセージもらったのね。
で、、、たまたまスーパーいったら広島レモンを発見。
で、焼いてみたのがコレ。
奥にあるのが、いわゆる「レモンケーキ」なんだけど、最近、めっきり作っていなかったので、「ウィークエンドシトロン」なら、米粉で作れるよ～
って、作ろうとしたら、、、
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レモンケーキ型はっけんｗ
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両方作っちゃった。
レモンには、体に嬉しい成分がいっぱい♡
嬉しいレモンの成分は？
〇ビタミンCいっぱい
（熱に弱いけどね）
〇クエン酸
（あの、酸っぱさがクエン酸。）
〇ポリフェノール
（ビタミンCよりもさらに強い抗酸化作用あり）
〇リモネン
（アロマにも使われるあの爽やかな香りの成分。リラックス効果、香りによる血行促進、免疫力UP）
〇カリウム
（浮腫み解消、体にたまっている余分な塩分を排出することで、血圧の高めの方にもGood）
〇カルシウム
（アロマ効果＋イライラ防止で、骨や歯などへの働き以外の嬉しい効果も）
レモン、やっぱりすごいのね！
でも、なかなか、そんなに摂取は難しいし、、
工夫が必要ですよね？
そうなの。レモン自体、主役になりにくいし、、火を通してしまうと、失ってしまう栄養素もあるもんね。
と、、まぁ、ちょっと難しい部分はあります。
だけど、
例えば、さっきも書いたように、アロマとしても使われるという意味では、香りそのものを楽しむだけでも、気分を上げてくれるんです。
あとは、、、ワックスフリーだからこそ、摂取したいピール（皮）。
ウィークエンドシトロンにも、上にかける「お砂糖とレモン果汁でつくる、アイシング」に、皮を削ってアクセントにしています。
まさに、丸ごといただく「マクロビオテック」（一物全体）という意味でも、理にかなった焼き菓子。
ピール部分には、水溶性食物繊維も含まれているので、すりおろしてちょっと、アクセントにしたり。
丸ごとジャムにしてみたり。
そんな感じで、上手に、日々の食事、おやつに上手に使えることを知っているだけでも、意識できますよ！
まだまだ、朝は寒いです。
朝起きたら、白湯から私の胃は目覚めさせますが、
（起きたら、お口の中を綺麗にしましょうね、寝ている間の細菌を飲まないでね）
＋レモンでさらに、効果UPするくらいなら、気軽に胃腸を目覚めさせることができますよ♡
もし、ワックスフリーのレモンを見かけた時には、やってみてくださいね＾＾
「レモン香る🍋米粉のウィークエンドシトロン」も美味しいですよ♪
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cottaアンバサダー２期
玄米プロジェクト公式アンバサダー就任
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
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第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
第28期マクロビスイーツアドバンス修了
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