こんばんは♪
ゆるグルテンフリーナビゲーター
石川 美樹です。
ゆるっと続くグルテンフリーを
今年はパワーアップしてお届けしたいなぁと、ルナパン（玄米酵母を起こして天然酵母で作るグルテンフリーパン）の動画撮影を現在進行形です。
ちなみに、昨年リリースしたルナパン。
全10メニューとアレンジも学べるバリエーションコースをしています。
ただ、、やってみて思ったのは、
お菓子レッスンと違って、
１日に1メニューしかできないため
お仕事を日頃されてる方は
日程調整が難しいという点。
私としては、様々なメニューがあることで確実にパン作りが出来るようになって、さらに、アレンジする力がつくのが、10メニューにしたきっかけ。
とはいえ、、、
平日お仕事の方は週末にはお子さんの予定、家族との時間も必要。
という事が、やってみたことで
お菓子レッスンとの大きな違いもはっきりしました。
という事で、まずは、
ショートコースとして、
基本のルナパン【玄米ごぱん】は体験レッスン兼ねてリアル開催。
そして、人気メニューでもあり
特別な道具は最低限、
それでいて、アレンジもできる
この３つのルナパンが動画で学べるよう、現在準備中です。
【カンパーニュ】
一つの生地から２種のカンパーニュに。
プレーンと、ドライフルーツをたっぷりいれたカンパーニュは、小麦に負けてないと、生徒さんからも好評。
さらに、100円ショップのプラカップで専用の発酵カゴの代用に。
成形も丸めるという、基本的なもの。
朝ごはんに、そのままでも
サンドイッチ風にしても美味しいですよ。
【ベーグル】２種
こちらは、作ってみたいパンメニューとして、リクエストが多かったベーグル。
こちらも、一つの生地から２種の生地にして、プレーンと、抹茶チョコチップを作ります。
ベーグルは、茹でるという、ケトリング作業がありますが、これがまた新感覚で楽しいです。
成形も慣れたら楽しくなりますよ！
アレンジの幅も広がるベーグルをショートコースに入れました。
【クッペ】２種
クッペって、フランス語の「coupé（切られた）」に由来し、表面の1本の切れ目（クープ）が特徴。
ラグビーボールのような楕円形（フットボール型）が特徴的なパンです。
こちらも、一つの生地を２種に、プレーンと、中にもチーズ、外にもチーズと、パン屋さんにもよく見かけるパンが焼けるように。
と、、
こんな感じで、まずは、基本のルナパンで流れをリアルレッスンで掴んでいただいて、
３つのメニューはご自身のペースでコンパクトながらも、しっかり基本は押さえながら、バリエーションも増やせます❤️
ただの、動画と違って、
ちょっと工夫をして
少し手間はかかるものの
あえて、リアルさも感じられる動画レッスンにしようと考えています。
また、詳しくは少しずつ、
インスタやブログなどでも
お伝えしていきますね♪
スケジュールはリクエスト開催‼️
ご希望のレッスン、お日にち（３日ほど）をお知らせください。
＊お日にちが決まっているレッスンもあります。
▶️レッスン場所（対面）
愛知県みよし市三好町内
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cottaアンバサダー２期
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
………………
第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
マクロビスイーツベーシック、ステップアップ講座修了
腸活アドバイザー
玄米食インストラクター（玄米プロジェクトブランドアンバサダー）
愛知県みよし市・岡崎市・豊田市・安城市・刈谷市・蒲郡市・日進市・豊明市・東郷町・長久手市・幸田町/名古屋市西区・名古屋市瑞穂区・名古屋市天白区・名古屋市守山区・名古屋市瑞穂区・名古屋市緑区・名古屋市千種区/岐阜県岐阜市・岐阜県多治見市・岐阜県恵那市・岐阜県可児市/静岡浜松市・静岡県掛川市/三重四日市/大阪府/秋田/横浜市等
海外:インドネシア、中国からご参加頂いています。
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