まごはやさしい

先日の朝会で、娘が学校の栄養士さんから聞いたと言う
「まごはやさしい」について覚書きをしておきたいと思います。

この「まごはやさしい」について更にくわしく調べてみると、
医学博士の吉村裕之先生が、提唱されている
「バランスの良い食事」の覚え方だということがわかりました。

「ま」　豆類
「ご」　ごま
「は」　わかめ（海草類）
「や」　野菜
「さ」　魚（小魚）
「し」　しいたけ（きのこ類）
「い」　いも類

「豆」には、イソフラボンが含まれており、
更年期障害や骨粗鬆症の緩和効果があると言われています。

「ごま」は天然のサプリメントとも呼ばれ、
多くのミネラルが含まれています。
必須アミノ酸は精神安定作用があり、不眠症予防にもよいそうです。

「わかめ」（海草）には、カルシウム・マグネシウム・鉄・ヨウ素・亜鉛・鉄などのミネラルが豊富です。
表面のヌルヌルの成分であるアルギン酸は体内の余分なナトリウムやコレステロールを排出してくれる作用があると言われています。

「野菜」の種類は多くありますが、緑黄色野菜がオススメで、
βカロチン（抗酸化力が強い）が守ってくれます。
根菜類・緑黄色野菜・硫化アリルの豊富な野菜をバランスよく摂ることがぽいんとだそうです。

※根菜類：大根・にんじん・ごぼう・れんこんなど
※緑黄色野菜：かぼちゃ・ブロッコリー・春菊・ほうれんそう・とまとなど
※硫化アリル豊富：たまねぎ・ねぎ・にらなど

「魚」は、特に小魚が良いそうです。
頭から骨ごと食べましょうカルシウムが豊富です。
カルシウムが不足すると、イライラしたりキレたりするそうです。

「しいたけ」などのきのこ類ですが、生活習慣病の原因となる動脈硬化・高血圧などに有効だそうです。

「いも」はでんぷん・食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富ですので、じゃがいも・さつまいも・里芋・山芋などそれぞれに優れた成分が含まれているので、バランスよく食べれば良いそうです。

上記のことを参考に、美味しく、バランスが摂れた食事の摂取および、
料理の作成に心掛けたいと思います。