こんばんは！mimarushiです！
ふき味噌です
今日は春の味覚【ふきのとう】を収穫してきました
ふきのとうの収穫は、宝探しみたいでとても楽しいです
そしてそのふきのとうで作ったのがこちら
ふきが大量すぎて味噌部分が少ないですが……独特の苦味があって春の味覚って感じで大好きな味
ふき味噌のレシピ(30個で作りました)
①ふきのとうの外側の紫色になった葉やゴミを取り除いて洗う
②沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れてふきのとうを３分茹でる
③冷水で冷ましてから水気をしぼる
④包丁で細かく刻む
⑤ごま油でじっくり炒める
⑥味噌大さじ５、みりん大さじ１０、かつお節２グラムを加えて炒める
⑦水分が抜けてぽってりしたら出来上がり
こんな感じで作りました
ふきのとうは肝毒性が強いそうで、そのまま食べると肝臓に悪く、長期間大量に食べると肝癌になることもあるとか……なのでアク抜きに茹でましたよ
ふきのとうは肝毒性が強いそうで、そのまま食べると肝臓に悪く、長期間大量に食べると肝癌になることもあるとか……なのでアク抜きに茹でましたよふきのとうの肝毒性の強い物質は茹でたり水にさらしておくと、抜けるようですのでご安心を
ちなみに本日のオヤツは、なんとモンブランをーー
胃に来そうだったので食べた後は胃薬飲みましたが、とてつもなく美味しくて幸せでした(モンブラン大好物)
胃に来そうだったので食べた後は胃薬飲みましたが、とてつもなく美味しくて幸せでした(モンブラン大好物)