和歌山産、南高梅が黄色くなってきたので、
梅干に。
ヘタをとって洗った後計ってみると、
１，１００ｇあったので、
天日塩を１７０ｇで。
今年はホワイトリカーを買ったので、
漬ける前に梅を消毒。
びんに入れると口までいっぱいになっちゃったので、
とりあえず、重石はなし。
去年は紫蘇を入れるまでは
ジップロックで封をしてボウルに入れたから、
重石ができたけど、予想通り汁がもれたので、
今年は直接びんで。
去年はまだ青いうちにつけてしまったので、
皮が硬い梅干になっちゃったので、
今年は黄色くなるまで、待ちました。
おいしくできるか楽しみ。